机械-“活性食品包装技术”应用前景十分广阔

为了包装食品安全，使消费者不误食变质食品，科学家研究出1些能唆使食品是否是变质的新型包装技术和延长食品保鲜期的包装技术．这些技术统称“活性包装技术”或“智能包装技术”。食品包跛研究^员发现 有些材料可以吸收包装袋中的氧 有些材料会与食品变质时产生的气雏相互作用，改变色采；有些材料在温度变化时会改变色采等。如果用选样的材料包装食品，有益于避免食品氧化变质，或为消费者提供更多食品是否是安垒的信息。由于这些活性材料包装具有显示食品安垒的功能，因此许多公司正在以多种情势合作研究选种 活性包装 。法国的“不2价 超市连锁店正在许多新鲜食品上使用1种披称为。时间温度唆使 的包装技术．简称TTI。实际上它是1个标签，可以显示食品在某1温度下保存了多长时间。这类标签像射击用的靶子．有许多骗局圈的透明圆环，中心的环台有1种化学物质。这类化学物质会随时间和温度不同而产生聚台作用，并由透明变成黑色。如果包装的食品保持在低温状态，该化学物质的聚台反应就很缓慢，1旦温度增加，聚合反应就会加速，化学物质就会由透明变成黑色 由于食品上的细菌随温度和时间的增加而增加，因此化学物质变黑的程度会越来越严重。当内圈变黑时，就意味着食品不再新鲜 消费者可以通过这类标签色采的变化判断食品是否是在高温状态下保存了很长时间。使用这类标签包装食品，便于消费者有针对性地选择．不容易误选变质的食品，同时还可以避免因食品变质要求退货而酿成的纠纷。研究人员研究的另外1种食品安垒唆使包装技术，是1种掺杂染料的塑料圆片。它通过与包装袋内食品释敞的气体产生作用．显示肉类和蔬菜是否是变质。这类塑料片放入食品包装袋后，如果包装袋中的食品腐烂，就会释放出气体．使塑料片改变色采 消费者根据塑料片的色采就能够知道食品是否是变质。以上的智能包装技术只能向消费者表明食品是否是变质，而另外1种智能包装技术则可以控制包装袋内的环境，延长食品的保鲜期强拆后如何调解。不同的水果和蔬菜需要在1定的氧和2氧化碳浓度下才能保鲜，而这样的2氧化碳浓度在密封的包装袋中难以控制 由于当温度较高时．包装轻内的水果或蔬菜含消耗较多的氧井释放较多的2氧化碳。因此，如不进行调理．食品的傈鲜期势必遭到影响。为了解决这1难毡，美国加利福尼亚洛帕克市的1家公司正在研究1种名为lntelifiler的包装膜。这类疃在温度产生变化时，含改变其透气性，以使不同的食品保持在最好的氧和2氧化碳浓度比耐之下。减缓食品变质速度豹另外1种方法是用1种氧清除剂清除氧气，控制包装袋内的空气环境 从而避免食品氧化变质。gl前常常使用的方法是往食品包装袋内放1种装有铁黔的小香袋．通过铁粉消耗掉包装袋中的氧气 但这个方法存在明显不足，固为小香袋上“不可食用 的警示标志容易引发消费者反感街道办能强拆吗。为此美国新泽西州的1家密封气俸公司正在生产1种本身可以清除氧气的包装袋材料。这类材料有1个可氧化的聚台物内层．它能像铁粉1样捕获并消耗包装袋内的氧气。除以上两种智能包装技术外．还有1些更独特的智能包装技术，如智能啤酒密封罐技术 当这类智能啤酒罐拧开后．可使啤酒在3分钟内自动冷却至l6．7℃，从而让人们喝到爽口的冰镇啤酒。该啤酒罐之所以能到达这样的效果，是由于啤酒罐采甩了独特的智能包装技术 这类啤酒罐有上下两部分．上部分装睥酒．啤酒外屠用含水凝胶包裹 下部分由真空层、干燥剂和热吸收剂层组成。在拧开啤酒罐时，罐内压力降落，引发罐内水分燕壁．使啤酒温度降落。蒸发的水被干燥剂吸收．同时热吸收剂吸收热量。由于这样的啤酒罐既可以保鲜叉可以冰镇，因此成为当前超市里著名的智能包装。智能包装技术可以_方便消费者选择安全放心的食品，可以延长食品的保质期，有益于食品的保存和运输，具有广阔的市场前罱。特别是在市场监管机制还不踺垒、暇冒伪劣产品还很猖獗的情况下，消费者更加需要智能包装技术的帮助。研究人员预测．在不9的将来，用智能包装技术生产的包装袋的数量．将占食品包装袋总数量的20％～40％。　信息来源：中国包装业