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新春走基层品味桑日达沽村美食石锅当归鱼dd-【新闻】

发布时间:2021-04-11 16:27:33 阅读: 来源:钢套钢保温管厂家

【新春走基层】品味桑日达沽村美食石锅当归鱼

【新春走基层】品味桑日达沽村美食石锅当归鱼

2014-03-12 18:39:23 http://www.xzsnw.com 稿源:山南网 作者:记者严昌枘

桑日达沽村美食

生鱼酱 石锅当归鱼

图为香喷喷的石锅当归鱼。

桑日县增期乡达沽村,位于达沽景区山脚下,地处雅鲁藏布江江边,这里的渔民世代以打渔、打猎为生。

早就听说这里的生鱼酱、石锅当归鱼不错,3月11日,记者慕名来到这里。

达杰,达沽村村长。听说我们的来意,热情好客的达杰扛上鱼网,带我们到江边体验一把打渔的乐趣。

从达杰的家到江边,有400米左右的路程。一路都是下坡,沿途树木林立,让人有进了原始森林的感觉。快到江边时,一座横跨江面的吊桥让我们惊喜不已。

由于地处峡谷,雅江水流湍急,碧水飞溅。达杰换上特制的草鞋,开始了打渔。

达杰的打渔工具很是简单,两根竿子,竿子中间绑着一张不大的鱼网。只见他把两根竿子分开往江水中一插,等一会儿,收拢竿子,竟然网起了两条高原裸鲤(俗称藏鱼)。

这可是生态、无污染的鱼喔。 达杰笑着说。

回到家,达杰熟练地剖起鱼来。达杰告诉我们,做生鱼酱,必须要把新鲜的藏鱼剥了皮现做才好吃。

将鱼剁成酱只是第一步。配料才是使生鱼酱美味可口的关键。

图为制作讲究味道鲜美的生鱼酱。

达杰的家人也忙碌起来,他正在用石臼舂藏辣椒。这是制作生鱼酱不可缺少的调料。藏辣椒再加葱蒜等调料,生鱼酱就制作好了。

达杰这时更忙了,他还要亲自制作石锅当归鱼。

石锅,是全西藏享有盛名的灶具之一。 用石锅做鱼,鱼没有腥味更加鲜美,在短时间内还不变凉。 达杰边剁鱼块,边自豪地告诉我们。

清洗干净的鱼块下锅了。

达杰拿的是什么? 这是制作石锅当归鱼的关键调料 当归。 达杰向我们展示着手中的野生当归。这些当归都是从山里挖的。

配上时鲜的蔬菜,一锅热腾腾的石锅鱼就做好了。好让人垂涎欲滴喔。

先尝尝鲜。同行的小程先来了一口生鱼酱,又来了一口石锅鱼,连呼 好吃,过瘾。

尝到鱼肉的美味,人们一扫在镜头下的羞涩,开始大吃起来。 这个鱼肉一点腥味都没有,特别是这个鱼汤,浓浓的当归味,太好喝了。 同行的桑日县委宣传部周部长连连赞叹。

过足了口福,我们不禁又想下次什么时候能再来品尝。

县里今年准备投资200多万,在达沽建设农家乐和其它设施,到时欢迎你们再来! 县农发办的小任高兴地对我们说。

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