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【新闻】猪价再创历史新高网叶木蓝

发布时间:2020-10-19 03:41:19 阅读: 来源:钢套钢保温管厂家

猪价再创历史新高

信息时报

全国讯:“猪场出货价已高达10元~11元/斤,再创历史新高。”近期猪肉价格一路飙升,广州很多酒楼、市民大喊吃不消。昨日,72街连锁餐饮店董事长周明向记者表示,继7月1日排骨饭涨价一元之后,猪肉价格仍然没有停止挑战企业的成本线,“再观察两三个月,如果肉价仍然降不下来,我们将被迫再次调价”。目前,不少市民唯有减少购买猪肉或转买其它肉类,以应对高价压力。

饲料涨价及供不应求

导致猪价飙升

广东农之道农牧科技有限公司董事长欧显华向记者表示,玉米价格再创历史新高,达到2570元/吨,豆粕出厂价达3350元/吨,创近段时间的新高,麸皮也升至1900元/吨,与历史最高价持平。饲料原料价格持续高企,影响饲料及下游养殖产业,欧显华对记者表示,尽管如此,饲料仍然不是造成猪价上涨的主因,猪价上涨是因为供求不平衡。猪价到去年5月时仍然是处于低位——4元多一斤的出货价。

去年,随着养殖量的减少,猪肉供求开始出现不平衡,猪价在去年7、8月份开始回升。现在养猪终于有钱赚了。但是,大涨之后是大跌,养殖行业逃不出这个怪圈。“由于文化程度较低、信息渠道缺乏等原因,农户养不养猪、养多少,总是依据上一期的价格——当市场价格高,就蜂拥而上,看到价格下滑,又会一哄而散,于是生猪存栏量便急剧地上升和下降波动,造成猪肉生产、供应和价格的周期性波动,反反复复,恶性循环。”欧显华说。

酒楼市民唯有减少猪肉用量

72街董事长周明告诉记者,昨天下午,其购买的精肋排骨达47.3/公斤,“而正常批发价是49元/公斤,由于我们是大客户,所以供应商才会给到相对低一点的价格。”周明表示,尽管如此,这仍然是历史最高价,一年前的这个时候,精肋排只要29元/公斤。今年7月1日,72街的排骨饭已经涨价1元,周明表示,目前先坚持一段时间,压缩其它运营成本,暂时不会涨价,但是如果排骨进货价格持续不降,估计坚持两三个月之后,他们还是只能被迫涨价。

西关美食城总经理伍文辉在接受记者采访时表示,酒楼最新的拿货价格里,上肉是16元/斤,瘦肉22元/斤,冻排骨25元/斤,鲜排骨27元/斤。他表示,因为前段时间,餐饮行业刚刚涨过价,短短几月内再次涨价,怕消费者接受不了,所以现在酒楼普遍的应对方法是减少猪肉用量,以及减少猪肉菜式。

而普通家庭的做法如出一辙,各家都有自己的精明省钱法。家庭主妇伍阿姨告诉记者,平时买一斤猪骨煲汤,现在只买半斤,每一碟有猪肉的菜,都会稍微减少猪肉的量。另一位家庭主妇张阿姨告诉记者,现在吃鱼便宜,所以多吃鱼少吃猪肉,例如将蒸排骨改成蒸鱼,“一斤皖鱼才7元,而最近贝壳类大量上市,花甲才3~4元,原来喜欢用瘦肉滚汤,现在买花甲煲丝瓜,也很好。”

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