机械-生鲜鱼类的预包装

由于超级市场和自选商场的迅速发展，导致商品销售方式和经营管理方法的变革，商品的包装要求也将随之变化。超级市场和自选商场销售的商品，都希望采取小单元包装，以便于拿动携带，便于顾客挑选．而且不会相互污染。生鲜鱼类的预包装，较之肉类和禽类等食品，尚不够普及，但是鱼模拟其他食品更需要避免污染，且也更容易变质败坏，因此，生鲜鱼类的预包装预包装、还是10分必要的。(1）生鲜鱼类预包装的优缺点① 生鲜鱼类预包装的优点鱼的重量、价格和包装日期可以在预包装上标明。预包装可避免外界的污染。预包装的鱼类不会污染别的商品。鱼类经过预包装，多数能延长其贮存期。预包装可改进销售外观。预包装的生鲜鱼类可增强市场竞争能力。② 生鲜鱼类预包装的缺点包装内积蓄水滴和鱼汁。包装内气味太大。包装内的鱼其变质程度不容易觉察出来。过分依赖包装，容易忽视其他质量指针。过分依赖容易促进毒性细菌的增殖。预包装工序耽误发货期，乃至会缩短鱼类的贮存期。如果包装材料选用得当，而且，包装者、零售人员和顾客者能注意正确的搬运和拿动，爱惜包装，以上的缺点是可以克服的。关于真空包装所造成毒性细茵增殖的危害，如果将包装食品寄存于5℃以下冷藏，而且必须煮熟以后食用，不要吃生的，那么这类危害也是可以避免的。在包装上面，标明商标品名，确认鱼的质量可靠，同时提示顾客保护好包装，并经煮熟后食用等，则更加安全可靠。(2）生鲜鱼类的预包装方法目前，鲜鱼的预包装方法多种多样，但是主要有以下3种情势：① 真空包装袋将生鲜鱼类放入塑料袋中，抽出袋中的空气，然后热封。塑料袋材料的透氧率和水蒸气透过率应选用适当。② 裹包法将生鱼平放在塑料浅盘中，上面蒙上1张透明的塑料薄膜村里的泥砖强拆怎么办，薄膜的4边粘贴在盘底（采取自粘性薄膜，或采取热封方法）。③ 浅盘装袋法与裹包法类似，但是将塑料浅盘和鱼1起装人塑料袋中，然后将袋口热封。这类包装比裹包法更加周到，不透气，也不泄漏。(3）生鲜鱼类预包装应注意的问题　鲜鱼包装的1个突出问题是滴汁问题。在冷藏温度（1212℃）下，鲜鱼常常会流出鱼汁和血水，积存在真空所装袋里和浅盘里使包装外观严重恶化，乃至会影响销售。如果鲜鱼或鱼片事前经过10％聚磷酸盐溶液处理1分钟以后，即可以显著地减少滴汁的程度。鲜鱼预包装的最重要问题是控制鲜鱼在包装前的质量，和控制包装鲜鱼在流通进程中所有环节的冷却温度。鱼类加工厂、包装厂和门市部门对商品有效蕴藏期和质量应负有高度的责任感。包装前拆迁公司强拆怎么办，鱼片不应有褪色、淤伤、蠕虫蛆、发软和破碎拆迁补偿不合理怎么办。在生产进程中，任甚么时候候都必须保证在1℃～3℃温度范围（包括在包装、装载、运输和展销各个环节），不允许超过3℃。因此，包装的鲜血在流通进程的第1个环节，直至展销柜，都必须设有致冷装置，以保证冷藏温度的要求。展销柜的温度应使鲜鱼的温度保持在2℃左右，既不高于3℃，也不低于l℃。在规定货架寿命期内未能售出鱼产品，应当撤下展销柜，不得继续出售。转载自：食品论坛